В арсенале инвентаря домашнего винокура важное место занимают бутылки для самогона. Правильный выбор тары для розлива приготовленного напитка позволит сохранить его крепость и вкус на длительное время.
Содержание статьи
Обзор ёмкостей для длительного хранения самогона
От правильного выбора тары для самогона зависит сохранение его качества в течение длительного времени. Жидкости с высокой концентрацией спирта в процессе хранения вступают в реакцию с различными материалами. Неправильный выбор ёмкости для хранения приведёт к насыщению напитка нежелательными и даже опасными для здоровья веществами.
Пластиковая тара и бутылки
Пластиковые бутылки и фляги для разлива готовой продукции часто используется винокурами. Канистры и бутылки различной вместимости удобны, но иногда достаточно опасны. Некоторые бутылки для газированных напитков делают из не стойкого к химическим процессам пластика. Поэтому хранить самогон в пластиковых бутылках от дешёвой газировки нельзя.
Более стойкими к спирту являются бутылки из-под Фанты, Кока-колы, пива. Они изготавливаются по специальным технологиям, поэтому их использование вполне допустимо. Если на пластиковой таре стоит маркировка PET или PEHD / HDPE, можно смело наливать в неё самогон. Никаких неприятных последствий в этом случае не будет.
Важно. Держать самогон в пластиковой таре более 6-ти месяцев нельзя.Такие бутылки и канистры пригодны только для перевозки или кратковременного содержания напитка.
Стеклянные ёмкости
Стекло не вступает в реакцию с химическими веществами, содержащимися в самогоне. Поэтому стеклянные бутылки – наиболее подходящая тара для длительного хранения самогона. Подойдут новые, специально приобретённые для этих целей бутылки различного объёма и конфигурации.
Но можно использовать посуду из-под других напитков. Единственное условие при вторичном использовании таких бутылок – наличие «родных» крышек.
Некоторые производители спиртных напитков защищают свои бутылки от подделок «хитрыми» пробками, через которые можно вылить напиток, но нельзя залить внутрь другой. Если качественно сделать отверстие для залива жидкости в такую бутылку не удаётся, целесообразнее с нею расстаться.
Зачастую домашние умельцы заготавливают самогон впрок, закатывая его под жестяные крышки в трёхлитровые банки, как плодоовощные консервы. Такой способ хранения имеет определённые плюсы и минусы. Градус под жестяной крышкой сохраняется, но вкус самогона может испортиться, из-за окисления металла.
Минимизировать риск порчи ценного продукта можно, соблюдая следующие правила:
- Крышки рекомендуется приобретать качественные, лакированные, от проверенного производителя.
- Предпочтение лучше отдать закручивающимся крышкам, которые изготовлены из более качественного металла и покрыты толстым слоем порошковой краски.
- Для закручивающихся банок рекомендуется приобретать новые крышки, поскольку при повторном использовании слой лака повреждается сильнее.
- При длительном хранении банки нужно ежегодно открывать и закатывать новыми крышками. Перед повторным закатыванием вкус напитка дегустируют, чтобы убедиться в его не изменившемся качестве. Если вкус приобрёл нежелательные оттенки, от дальнейшего хранения такого самогона придётся отказаться.
- Хранить самогон в хрустальных графинах с притёртыми крышками нельзя! Крепость напитка в такой посуде не меняется. Но хрусталь содержит в себе окись свинца, который впитывается в самогон. Употребление такого напитка опасно для здоровья!
Хранение алкоголя в дубовых бочках
Выдержка самогона в дубовой бочке придаёт ему индивидуальный вкус и аромат, приближённый к благородным зарубежным алкогольным напиткам. Терпкий вкус и вяжущую консистенцию дистилляту придаёт танин, содержащийся в древесине.
Бочку готовят для хранения самогона: вымачивают или выпаривают и сушат. Для уменьшения испарений древесину обрабатывают натуральным пчелиным воском. Срок созревания дистиллята в дубовых бочках от 3 до 10 месяцев. Чем дольше настаивается алкоголь, тем ярче и насыщеннее становится его вкус и запах.
Для хранения самогона в домашних условиях выбирают тару объёмом от 2 до 10 литров. Если планируется продолжительное хранение, можно приобрести бочку объёмом до 50 литров. Тару заполняют на 9/10 объёма. Каждый месяц в бочку добавляют свежий дистиллят. Этот приём предотвратит пересыхание древесины.
На заметку. Единственный недостаток дубовых бочек для самогона – их высокая стоимость и необходимость особенного хранения. Уход за новой или использованной бочкой требует затрат времени и сил, но приложенные усилия и средства оправдывают себя качеством полученного при настаивании напитка. Недаром дуб для выдержки дистиллята так популярен в производстве элитного алкоголя!
Пищевая нержавейка для алкоголя
Ёмкости из нержавеющей стали – наиболее приемлемый вариант хранения самогона. Нержавейка, по сравнению со стеклом, более прочная. Этот материал не вступает в химические реакции со спиртом, поэтому крепкие напитки могут храниться в ёмкостях из нержавейки годами.
Единственное условие сохранности домашнего напитка – герметичность сосуда. Рекомендуется выбирать ёмкости, обладающие должной герметичностью. Желательно останавливать выбор на ёмкостях с навинчивающейся крышкой. Желательно дополнительно снабдить её силиконовой прокладкой.
Совет. Убедиться, что тара сделана из пищевой нержавейки можно, вооружившись магнитом. Если поднесённый к стали магнитик не прилипает, можно наливать в тару самогон.
Правила и особенности хранения самогона
Чтобы сохранить партию полученного самогона понадобится тёмное, прохладное помещение с уровнем влажности 60-70% и температурой не выше 10 градусов. В такое помещение устанавливают плотно закрытые ёмкости, наполненные самогоном. Допускается хранение самогона в холодильнике, но не в морозильной камере. Но для больших объёмов такой вариант хранения не пригоден.
Теоретически средний срок хранения самостоятельно приготовленного напитка – 5 лет. На практике срок годности чистого, без добавок, самогона при правильно подобранных условиях значительно больше. Фруктовые наливки и настойки хранятся не более года, поэтому готовить их в больших количествах не рекомендуется.
Если кристально чистый самогон через некоторое время помутнел или дал осадок в виде хлопьев, значит, нарушены правила его хранения. Употреблять такой напиток без повторной перегонки нельзя!
Виды этикеток для самогона
Этикетка для ёмкости с самогоном не роскошь, а необходимость.
На ней фиксируется вся необходимая информация о содержимом тары:
- виде самогона (зерновой, сахарный, фруктовый и т.д.);
- дате заготовки;
- крепости;
- внесённых добавках;
- особенностях (традиционный, элитный, удачный, неудачный и т.п.).
Временные этикетки для личного пользования
Предназначение этикеток для личного пользования – нанесение на них информации. Уделять внимание внешнему виду таких этикеток не стоит. Достаточно приобрести в канцелярском магазине самоклеящиеся ценники, указать на них нужные сведения и наклеить на бутылки. Простые временные этикетки можно распечатать на принтере и даже оформить от руки.
Фирменные этикетки
Подчеркнуть статусность самостоятельно изготовленного напитка помогает красивая тара и фирменная этикетка.
Для её изготовления можно воспользоваться скачанными в интернете шаблонами или проявить фантазию и создать фирменный знак своими силами:
-
Этикетки для самогона можно купить или сделать самостоятельно. При владении фотошопом целесообразно воспользоваться шаблонами этикеток из сети. На них можно поместить любую картинку или надпись.
- Если навыка владения фотошопом нет, можно воспользоваться более простой программой Paint, позволяющей добавить на этикетку надписи.
- Самый простой вариант – найти наиболее подходящий вариант этикетки и распечатать его на принтере.
- Краска от обычного принтера не стойкая к жидкостям. Капля самогона, попавшая на этикетку, способна уничтожить рисунок полностью. Защитить изготовленную этикетку можно при помощи малярного скотча и лака для волос. Вокруг этикетки наклеивают скотч, затем сбрызгивают её лаком. Этот приём защищает бумагу от любых жидкостей.
Совет. Если напечатать этикетки на самоклеящейся бумаге для аппликаций (белой или цветной) не придётся пользоваться клеем для прикрепления их к бутылкам.
Правильно подобранная тара розлива самогона и обеспечение оптимальных условий хранения гарантирует его качество в течение долгих лет.