Вишневая настойка в домашних условиях: на спирту, водке или самогоне

Ягодные настойки популярны в народе с незапамятных времён, и в наши дни они все так же востребованы. Одной из самых распространённых ягод, использующихся для изготовления таких напитков, является вишня. Она позволяет придать алкоголю красивый рубиновый цвет, приятный аромат, а также несколько снизить его крепость.

Вишневая настойка в домашних условиях готовится просто, ее делают на спирту, на самогоне или на водке, а также используют в качестве основы коньяк, виски или бренди. Настаивать ее нужно от одной недели до нескольких месяцев. Приведем распространённые рецепты приготовления этого напитка.

Вишневая настойка в домашних условиях: 7 лучших рецептов

Чтобы сделать настойку красивой, ароматной и вкусной, необходимо серьёзно подойти к выбору ягод. Они должны быть созревшими, целыми и не иметь признаков повреждений или гнили. Можно готовить напиток на самогоне, спирту и на водке с косточками, или же предварительно отделять их от мякоти.

Способ 1: Классическая вишневая настойка

Настойка домашняя из вишни, сделанная в соответствии с этим рецептом, будет готова к употреблению уже через 30 дней.

Для создания напитка понадобится:

• 2 кг вишни;
• 1 л алкоголя;
• 500 г сахарного песка.

Последовательность работы:

1. Вымыть ягоды, сложить в стеклянную банку и засыпать сахаром.
2. Долить алкоголь, осторожно перемешать деревянной лопаткой.
3. Закупорить емкость крышкой и убрать в темное место. Каждые 2-3 дня банку придётся встряхивать.
4. По истечении месяца процедить напиток и разлить в стеклянные бутылки. Вдали от солнечных лучей он сможет сохранить свои вкусовые качества на протяжении 3 лет.

На заметку. Часто настойки из вишни получаются водянистыми. Чтобы этого избежать, потребуется предварительно подсушить плоды под солнечными лучами или в духовке, это поможет убрать лишнюю влагу.

Способ 2:  Горькая настойка из вишни

Если напиток, приготовленный по предыдущему рецепту, будет сладковатым, то, добавив в него немного полыни, можно придать настойке из вишни пикантную горчинку.

Для приготовления понадобится:

• 1 л алкоголя;
• 500-600 г вишни;
• 1 столовая ложка меда;
• 5-7 г сушеной полыни.

Последовательность действий:

1. Промыть вишню и сложить в банку, не вынимая косточки.
2. Залить ягоды алкоголем и оставить в темном месте на 7 дней.
3. Через неделю добавить в напиток мёд, полынь, осторожно перемешать и настаивать ещё месяц.

После этого потребуется процедить наливку и убрать на хранение в затемненное место с температурой воздуха не выше 25 градусов.

Способ 3: Сладкая настойка с ванилью и корицей

Мужчины вряд ли придут в восторг от этого напитка, но дамам он понравится обязательно. На его приготовление уйдет немало времени, однако, результат приятно удивит.

Для создания настойки понадобится:

• 1 л водки;
• 1 кг вишни;
• 1 кг сахара;
• щепотка ванили и корицы.

Порядок работы:

1. Промыть вишню, удалить косточки и уложить мякоть на дно трехлитровой банки.
2. Засыпать ягоды сахаром и закрыть емкость крышкой.
3. Дождаться, пока выделяющийся ягодный сок растворит сахарный песок, а затем добавить алкоголь.
4. Убрать ёмкость в темное место и настаивать 30 дней, после чего добавить ваниль, корицу, размешать и оставить еще на неделю.
5. Процедить напиток и разлить в бутылки или графины.

Совет. Если на кухне не нашлось специального приспособления, с помощью которого легко удалить косточки из вишни, можно воспользоваться шпилькой для волос, чтобы отделить мякоть.

Способ 4: Пряная настойка из вишни с мускатом

Мускат нередко добавляют в алкогольные напитки, и он сделает вишневую настойку по-настоящему пряной и ароматной, особенно если сочетать его с корицей и гвоздикой.

Для приготовления напитка необходимы:

• 1 кг вишни;
• 1 л самогона или водки;
• 350 г сахара;
• 10-12 бутонов гвоздики;
• корица и мускат по вкусу.

Порядок работы:

1. Вымыть вишню и уложить ее на дно трёхлитровой банки слоями, пересыпая их сахаром.
2. Закрыть марлей крышку емкости и поставить в теплое место на 7-10 дней.
3. Насыпать мускат и корицу, положить гвоздику, залить заготовку алкоголем до горлышка.
4. Плотно закупорить банку крышкой и настаивать напиток не менее 2 недель.

Через 14 дней понадобится процедить вишневую настойку сквозь несколько слоёв марли или ватный фильтр и дать постоять еще месяц.

Способ 5: Вишневая настойка с шалфеем и гречишным мёдом

Шалфей обладает приятным ароматом и рядом полезных свойств, а гречишный мёд делает напиток сладким, а также несколько смягчает его.

Для приготовления настойки понадобится:

• 1,5 л алкоголя;
• 500 г вишни;
• 4-5 столовых ложек гречишного мёда;
• столовая ложка сушеного шалфея.

Последовательность действий:

1. Вымыть вишню, убрать из неё косточки и сложить в банку.
2. Залить ягоды алкоголем, закупорить ёмкость и убрать в тёмное место на 2 недели.
3. Добавить шалфей, гречишный мёд, осторожно перемешать и настаивать еще месяц.
4. Процедить напиток и разлить по бутылкам.

Будет лучше, если после процеживания вишневая настойка постоит ещё 7-10 дней в прохладном месте.

Способ 6: Вишневая настойка с цитрусами

Для того чтобы приготовить вишневую настойку с цитрусами, лучше использовать спирт, а затем разбавить ее до нужной крепости.

Для приготовления напитка понадобится:

• 700 мл спирта;
• 450 г вишни;
• 400 г сахара;
• небольшой апельсин;
• 20-25 цветков гвоздики;
• чайная ложка лимонной цедры.

Порядок работы:

1. Помыть вишню, удалить косточки, сложить в банку и пересыпать сахаром.
2. Закрыть горлышко емкости хлопчатобумажной тканью и оставить побродить пару дней.
3. С помощью ножа сделать небольшие отверстия в апельсине и поместить туда цветки гвоздики, после чего уложить цитрус в банку.
4. Залить заготовку спиртом, насыпать лимонную цедру и настаивать 1 месяц.

Если вкус настойки покажется слишком резким, можно разбавить ее сахарным сиропом или положить немного мёда.

Способ 7: Вишнево-смородиновая настойка

Вишню можно сочетать не только со смородиной, но с другими ягодами, например клюквой или черникой. Способ приготовления в этом случае будет тот же.

Для создания напитка понадобится:

• 1,5 л водки или самогона;
• по 350 г вишни и смородины;
• 400 г сахара.

Последовательность действий:

1. Смешать ягоды с сахаром и поставить в тепло на 2-3 дня.
2. Залить заготовку алкоголем и убрать в тёмное место на 3 недели.
3. Процедить напиток сквозь марлю и убрать ещё на 10-14 дней.

На заметку. Благотворно влияют на вкус и аромат наливки вишневые листья, которые можно добавить в емкость вместе с водкой, спиртом или самогоном.

Чем полезна вишневая настойка, и как правильно ее пить

Потребление напитков из вишни приносит неоценимую пользу организму, поскольку позволяет обогатить его следующими микроэлементами:

• витаминами А, В, С, Е, РР;
• калием;
• кальцием;
• магнием;
• фосфором;
• серой;
• натрием;
• цинком;
• медью;
• железом;
• хромом;
• йодом;
• марганцем;
• фтором;
• бором;
• эфирными маслами;
• фруктозой;
• органическими кислотами (лимонной, яблочной, хинной, уксусной, янтарной, муравьиной и молочной).

За счёт богатого химического состава вишневые настойки оказывают такое воздействие на организм человека:

• снимают воспаления;
• борются с бактериями и вирусами;
• выводят мокроты из легких;
• улучшают обмен веществ;
• нормализуют аппетит;
• восстанавливают гемоглобиновый баланс;
• благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему;
• оказывают успокоительное воздействие;
• укрепляют иммунитет и насыщают клетки полезными веществами.

Применяя вишневую настойку в лечебных целях употреблять ее допустимо не более 50-70 мл в сутки, до еды. Пьют целебное средство как в чистом виде, так разбавляют минеральной водой, соками или нектарами.

Предлагаем посмотреть видеоинструкцию по приготовлению вишневой настойки в домашних условиях.