Любой самогон после перегонки нуждается в дополнительной очистке, которая придаст напитку характерный спиртовой вкус и сделает его безопасным и приятным для питья. Наибольшей популярностью у самогонщиков пользуется активированный уголь самых разных сортов. Адсорбирующие поры угля хорошо впитывают сивушные масла и альдегиды, делая напиток кристально чистым.
Содержание статьи
Принцип действия активированного угля
Фильтрация и очистка самогона через активированный уголь возможна благодаря наличию в структуре вещества микроскопических пор, которые задерживают крупные молекулы органических соединений. Количество пор и их размер, удельная площадь фильтрующей поверхности определяют адсорбирующие свойства угля.
Лучшие показатели имеет кокосовый уголь (КАУ-А), березовый уголь (БАУ-А) и аптечный в таблетках несколько уступают ему. Буква «А» обозначает высокое качество активированного угля и его полное соответствие ГОСТу, буква «Б» – степень очистки значительно хуже, пригоден для технических нужд.
Внимание! Не рекомендуется использовать для очистки самогона уголь сомнительного качества и происхождения (кальянный, из средств защиты, бытовых фильтров). Вредные примеси могут легко попасть в самогон, а затем и в организм.
Настоящий кокосовый уголь изготовлен из натурального сырья – скорлупы кокосовых орехов. Главные страны экспортеры – это Индонезия, Малайзия, Индия. Технология производства угля состоит из двух этапов. Вначале сырье обжигают в печах для получения структуры, удаления излишков влаги и эфирных масел.
Затем происходит его активация – процесс многократного увеличения числа микропор и придания им определенного размера. Достигают это методом пиролиза или горения без доступа кислорода при температуре 1000 градусов.
Обработанный по такой технологии кокос дает площадь впитывающей поверхности 1150-1350 м2/г. Средняя стоимость 1 килограмма кокосового угля – 1000 рублей.
Плюсы кокосового угля
Использование КАУ в домашних условиях для фильтрации самодельных напитков различной крепости выявило следующие преимущества:
- Высокая эффективность очистки самогона от сивушных масел, эфиров и сложных спиртов (изопропил, изобутил).
- Низкий расход материала на литр фильтруемого продукта (в среднем около 10 грамм на 1 литр).
- Низкая пыльность и нейтральный вкус, что не портит сам напиток и позволяет обойтись меньшим количеством фильтраций.
- Экологичность и безопасность материала.
- Некоторые виды КАУ дополнительно обогащают самогон йодом и железом.
Очистка самогона активированным углем способствует окислению альдегидов до мягких кислот, которые придают спирту мягкость и легкость употребления. Такой эффект наблюдается даже после обработки обыкновенной водки из магазина.
Технология углевания самогона
Очистку самогонных спиртов в домашних условиях проводят методом фильтрации или настаивания. В первом случае раствор пропускается через самодельный фильтр несколько раз, во втором в емкость с самогоном добавляют измельченный активированный уголь в пропорции, которая указана в инструкции по использованию КАУ или взятую из справочника.
Важно! Сколько нужно кокосового угля, зависит от крепости напитка. Стандартной считают дозировку 10 грамм адсорбента на 1 литр 40 градусного самогона. Большее количество не повредит, но и не улучшит степень очистки.
Общие правила и последовательность фильтрации будет следующей:
- Готовый самогон разбавляют водой до 40-45 градусов, если продукт уже готов и до 20 градусов, если предстоит еще одна перегонка. Добавление воды снижает количество растворенных в спирте примесей.
- Уголь измельчают до состояния порошка средней зернистости и отсеивают пыль.
- Засыпают в фильтр или в емкость с самогоном в необходимой пропорции.
- Проливают через фильтр 3-5 раз, а в растворенном состоянии оставляют на 2-4 суток, взбалтывая каждые 8-10 часов.
- Уже очищенный самогон тщательно фильтруют от остатков угля через ватно-марлевый фильтр, фильтр для кофе или специальные фильтры для дистилляции. В готовом растворе не должен выпадать осадок и присутствовать взвешенные частицы.
- Проверить спиртометром крепость напитка. После фильтрации через активированный уголь возможно падение градуса на 1-2 единицы.
- Готовый продукт разливают по бутылкам и закупоривают.
Повторное использование угольного фильтра допускается после регенерации по специальной технологии. В противном случае его фильтрационные способности падают до нуля, что делает уголь и пропущенный через него самогон опасным для здоровья.
Очистка самогона и других дистиллятов активированным углем в домашних условиях является самым простым и эффективным способом удаления сивушных масел. Качественно отфильтрованный самогон не уступит по своим характеристикам дорогой водке, а утро после застолья не будет тяжелым.
На видеоролике представлен процесс очистки самогона кокосовым углем.