Настойка из грецких орехов — один из самых популярных, традиционных «желудочных» рецептов, этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении. Единственная трудность заключается в том, чтобы собрать орехи в нужное время (когда они еще мягкие, т.е. июнь/июль). Грецкий орех используется как своего рода как желудочные капли.

Внимание! Этот рецепт содержит спирт – он подойдет только для взрослых !

Настойка из зеленого грецкого ореха

Настойка грецкого ореха – действие

Наше сырье – зеленые плоды грецкого ореха, то есть еще не затвердевшие грецкие орехи.  А если сказать еще проще – речь идет о тех зеленых шариках, которые растут на орехе, из которого примерно в октябре выпадают грецкие орехи в твердой скорлупе.

Что содержат зеленые грецкие орехи?

  • дубильные вещества и горечи  – то есть все эти горькие и вяжущие вещества
    • они отвечают за эффект для желудка и стимулируют пищеварение
  • эфирное масло – этот аромат невозможно спутать ни с каким другим
    • масло поддерживает пищеварительный эффект
  • кроме того, орехи содержат много витаминов группы В и микроэлементов , но не стоит относиться к настойке на спирту как к основному источнику витаминов – настойку пьют строго при проблемах с желудком – не призываю регулярно пить любой напиток, содержащий спирт.

  • Орехи я режу на четвертинки – благодаря этому они “отдадут” больше сока.

* как узнать, достаточно ли мягкие орехи ? Берите с собой нож – если получится ровно разрезать незрелый орех – они идеальны. 

Рецепт настойки из грецких орехов

Есть несколько версий этой настойки и наверное каждая хороша и имеет своих сторонников. Есть два проверенных рецепта — один такой простой, что даже странно. Второй тоже простой, но вкуснее и универсальнее.

Рецепт № 1 из “щелкунчика” – супер простая и сухая версия

Нужна баночка с крышкой, орехи и спирт. Эта настойка на вкус как ракетное топливо, чертовски черная, и поможет перестать болеть желудку. Версия для крутого парня.

  1. Вам понадобится банка с завинчивающейся крышкой — обычная 1- или 3-литровая банка отлично подойдет для настоя.
    • ополосните банку и вымойте ее.
  2. Соберите достаточно орехов, чтобы заполнить банку на 3/4.
    • орехи должны быть зелеными и мягкими при разрезании
    • вымойте и высушите их
    • я собрала орехов больше чем на половину банки
  3. Орехи разрезать на четвертинки или восьмерки (как на картинке выше)
    • Заполните банку на 3/4 измельченными орехами.
  4. Залейте орехи спиртом:
    • вам понадобится смесь спирта и воды 1:1
    • то есть, например: стакан спирта и стакан кипятка
    • жидкость должна полностью покрывать орехи.
  5. Забудьте о настойке примерно на 3 месяца , по истечении этого времени слейте настойку и оставьте еще на 3-6 месяцев.
так выглядит настойка сразу после смешивания

Как использовать сухой варианта настойки из зеленых орехов по рецепту №1:

  • вариант только для взрослых
  • Традиционно 1 чайная ложка до 3 раз в день используется при необходимости для желудка при расстройстве желудка .
    • если вы используете его в качестве апперитива, пейте перед едой.
  • настойку растворяют в 1/2 стакана воды и пьют медленно и маленькими глотками, или употребляют буквально десяток-другой капель на чайную ложку с сахаром.

Рецепт № 2 настойки из грецкого ореха для желудка – вариант тоже простой, но слаще и вкуснее

Это моя любимая версия. Настойка по этому рецепту:

  • слаще – потому что на первом этапе добавляем немного сахара, чтобы выжать как можно больше сока
  • более интенсивный вкус – полнее
  • содержит смесь корневых трав – поэтому вкус – изумительный, широкий и глубокий (но это лекарство, не будем забывать об этом)
  • эффективность лучше, чем у рецепта № 1, потому что орех был усилен специями.

Рецепт настойки из 1,5 кг орехов

  1. Вам понадобится банка с завинчивающейся крышкой — обычно я использую 3-5-литровую банку для компотов, но обычная 1-литровая банка отлично подойдет для настойки.
    • вымойте и высушите банку.
  2. Соберите достаточно орехов, чтобы заполнить банку на 3/4.
    • орехи должны быть зелеными, мягкими при нарезке
    • вымойте и высушите их
    • 1,5 кг орехов заняли 3/4 3-литровой банки
  3. Орехи разрезать на четвертинки или восьмерки (как на картинке выше)
    • Наполните банку на 3/4 измельченными орехами.
    • (если собрать 1,5 кг орехов – уйдет 3/4 часть 3-литровой банки).
  4. Добавляем в банку специи (вы можете свободно контролировать количество этих ингредиентов, если вам что-то не нравится – пропустите) – пропорция на 1,5 кг орехов:
    • 4 звезды аниса
    • 2 палочки корицы
    • 10 гвоздик
    • спираль из цедры 1 апельсина и 1 лимона (только цедра, без белой части).
  5. Всю партию (измельченные орехи и специи) засыпать
    1 стаканом сахара (лучше коричневого – из-за особенного вкуса)
    • тщательно перемешайте содержимое – чтобы сахар покрыл орехи и выделил их сок
    • не крутить банку
    • оставить все это дело на ночь или даже на 3-4 часа в темном месте (придется следить, чтобы закваска не забродила)
    • желаемый эффект заключается в том, что ореховый сок собирается на дне банки.
  6. Орехи залить спиртом – так, чтобы они полностью были покрыты:
    • вам понадобится смесь спирта и воды 1:1, то есть, например: стакан спирта и стакан кипятка
    • жидкость должна полностью покрыть орехи
    • плотно закройте банку
    • потрясти банку, пока весь сахар не растворится
    • встряхивайте банку раз в неделю.
  7. Забудьте о настойке примерно на 3 месяца, по истечении этого времени слейте настойку и оставьте еще на 3-6 месяцев.
    Настойку лучше всего использовать примерно через 6-9 месяцев после приготовления.
Вот так выглядит через 7 дней, темный цвет – это норма.

Как использовать настойку из зеленого грецкого ореха №2

  • только для взрослых
  • из-за присутствия сахара – его можно пить сразу – он мягче на вкус, но это все же ракетное топливо
    • можно развести 1 чайную ложку в 1/2 стакана воды
  • традиционно при проблемах с желудком используют 3 раза по 5 мл (чайная ложка)
  • в качестве аперитива – по 1 чайной ложке, растворенной в 1/2 стакана воды, перед едой.

Противопоказания к применению настойки грецкого ореха

Настойка не подходит для людей, которые:

  • не пьют алкоголь
  • ограничивают сахар
  • язвы и хронические проблемы с желудком и кишечником
  • страдают рефлюксом
  • не подходит для чувствительных, так как любой продукт может повышенную чувствительность
  • если у вас есть какие-либо сомнения – проконсультируйтесь с врачом и фармацевтом.

Эти типы препаратов используются на разовой и краткосрочной основе.

Ваше здоровье!